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豆角炒肉,要用里脊肉,酸豆角也不要太咸

原标题:豆角炒肉,要用里脊肉,酸豆角也不要太咸

很多人的家里都会在秋天的时候有很多的豆角,但是豆角流的多了以后除了做成豆角丝儿,我们还可以把豆角腌起来,做成酸豆角,等到冬天的时候可以吃酸豆角,不过我认为最好吃的酸豆角的做法就是肉末炒酸豆角,不仅很美味,而且味道还很独特,尤其是搭配米饭吃的时候,简直是家里人的最爱。

食材:首先我们需要准备一些材料,主要有腌制好的酸豆角,如果家里面没有太多酸豆角的话,可以进行购买,而且也很便宜的呢,准备一些肉末肉末,我们需要提前的放入在绞肉机中搅好在里面加一点胡椒面,这个就是我们准备的肉末,准备一些大蒜,小米,椒,红辣椒,花椒,食用油,生抽和老抽。

第一步:准备好这些食材以后我们要对主要的食材进行处理,首先就是对肉末进行处理,如果你准备的肉末是打好的,一定要在里面多放入一些调料。放入的调料主要有食用盐,花椒面,还有就是放入一些油也是比较好的,然后再加入一点生抽和老抽,一定要记住加入的不要太多,不然真的很容易变味的,肉一定要切的松嫩一些,最好都是瘦肉,然后将大蒜切成片小米椒切成一个一个的小圆圈,红辣椒切成丝,花椒也要直接的备好。

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第二步:准备出一口锅,在锅里面加入一些食用油,再将我们之前准备好的小米椒,大蒜,还有花椒,全部都放入到锅中煸炒,编程的时间大约为10秒钟左右,这个时候锅中的火已经变得逐渐的往上,然后我们把之前切好的酸豆角放入到锅中,锅里的美味四溢,我们可以用铲子不断的翻炒,因为这样可以让每一个酸豆角上面都浸满了美味。炒酸豆角的时间大约为30秒钟左右,时间不要太长,因为我们后期还要加肉,炒的时间也会比较久一些。

第三步:我们可以把之前准备好的肉直接的放入到锅中进行翻炒,其实有很多人觉得这样做出来的肉会有一股腥味,所以我很建议大家,在炒酸豆角之前提前的在锅里面放入一些油。

第四步:在放入我们之前准备的肉在锅中炒一下,把肉炒熟以后,可以把肉放在一旁,我们再去炒,酸豆角,这样炒好的酸豆角再加入一些肉,炒的时间也会比较少,而且吃起来没有任何的腥味,味道也是不错的。一定要记住,在最后的时候加入两勺生抽再加入一些辣椒面就可以了,因为我这个人比较喜欢吃辣的,所以我更希望我的酸豆角可以辣味十足。

注意:在这里和大家说的就是我们准备的肉可以是里脊肉,因为里脊肉的肉质比较松嫩,而且里脊肉炒出来没有很柴的感觉,有很多人都会选择其他的肉,其实我不是很介意,而且肥瘦相间的肉并不是最好的,要全是瘦肉,这样吃起来感觉才比较好,当然我们可以搭配着米饭一起来吃,也可以搭配着馒头,不过在这里要和大家说的是少放盐,因为我们在腌制酸豆角的时候盐分已经很大了。

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